هذه هو ثمرة ناضجة ذات قشر الشجرة، الفستق الذی لم یصل إلی مرحلة العرض بعد. لون القشر الطازج هو أحمر عادة فی أنواع البندقی کله قوجی، أکبری و لونه أبیض فی أنواع فستق احمداقایی و فستق عبداللهی.
یصعب تصدیر هذا النوع من الفستق بسبب حفظه فی الجو الحار. و کذلک یکثر إمکان سواد قشره و تعفنه. کلما یحافظ علیه بین درجة 6-15 (درجة الثلاجة) یمکن إستعماله لخمسة أیام. کثیر من الناس یفضلون أکل هذا النوع لأن طعمه یفرق عن الفستق الجاف فرقا تاما.
